Прежде чем узнать, как изобрели попкорн, интересный вопрос!
А вы много знаете о попкорне? ПРАВДА или МИФ, что не только кукуруза, но и другие зёрна могут взрываться при нагревании?
Узнать ответ и проверить себя, вы сможете в конце статьи.
Совсем недавно в нашей стране не была распространена такая закуска, как попкорн. Но уже сегодня его аромат у многих ассоциируется с кинозалом, ареной цирка или вечерним просмотром фильма на диване.
Мировым лидером по поеданию этого снека являются Соединённые Штаты Америки. Согласно имеющимся данным, ежегодно там съедают около 16 млрд. кварт зёрен кукурузы. Чтобы вы имели представление, сколько это, отметим, что 1 кварта — такая же мера объёма, как наш стакан.
Выходит, что в среднем, каждый житель страны потребляет 52 стакана попкорна в год!
Кстати, в предыдущих статьях мы разбирали, как и кто придумал пиццу. Вам может понравиться!
Как изобрели попкорн. Богатая история
Вы удивитесь, но это лакомство имеет весьма богатую историю. При проведении раскопок в Мексике археологами были обнаружены початки, возраст которых составлял более 5000 лет!
Как изобрели попкорн? Записи историков тоже свидетельствуют о том, что многие местные семьи предпочитали на завтрак семена жареной кукурузы с сахарным тростником. Продукт был распространённым и дешёвым, а за счет большого содержания клетчатки и добавления сахара, очень питательным.
Вообще растение начали культивировать около 7000 лет назад. Но далеко не каждый початок подойдёт для приготовления попкорна.
Это особый сорт! Зёрна такой кукурузы имеют тонкую, но прочную структуру. А внутри семени содержится капелька воды и крахмал. Именно жидкость закипает во время нагревания, и в результате этого происходит «взрыв», выворачивающий зерно наружу. Крахмал моментально застывает и преображается в оболочку белого цвета.
Кстати, само название «popcorn» переводится, как воздушная или хлопающая (взрывная) кукуруза.
Всемирная любовь
Европейские переселенцы, поселившиеся в Америке, сразу же полюбили это блюдо. Детишкам нравилось наблюдать за процессом приготовления, а родителей удовлетворяла низкая стоимость блюда.
Если индейцы использовали в готовке специальное блюдо (чаша из смеси глины, стеатита и металла), то «новорожденные» американцы пошли дальше. И в 1885 году изобрели машину для его приготовления.
Родиной этого изобретения является г. Чикаго. Оборудование сделали мобильным, и на всех ярмарках и площадях города тут же появились легендарные тележки, которые мы столько раз наблюдали в зарубежных фильмах. Тогда же попкорн появился и в кинотеатрах. Буквально в течение нескольких месяцев все дорожки кинозалов стали липкими. С тех пор кино всегда ассоциируется с этой закуской.
Сладкий или солёный? Сырный!
Так это на самом деле или нет, мы уже вряд ли узнаем. Но говорят, что первоначально попкорн всегда делали сладким.
Во времена Второй Мировой Войны во всём мире был дефицит сахара. Именно тогда производители стали экспериментировать с различными добавками. Так появился солёный, перчёный и сырный попкорн.
Кстати, в то же время появился попкорн с алкогольным вкусом! Да-да, были любители, которые добавляли немного виски при приготовлении.
По окончании войны и возвращении сахара, рецепт дополнили шоколадом и мёдом. Это стало настоящим хитом продаж. Представляете, какой это тонкий аромат?
В 1984 году придумали сорт, из которого вы можете приготовить этот снек дома при помощи микроволновки. Теперь это доступное по всему миру лакомство, сделать которое может даже ребёнок.
А теперь вернёмся с вами к нашему вопросу. ПРАВДА или МИФ, что не только кукуруза, но и другие зёрна могут взрываться при нагревании?
ПРАВДА
Такими же свойствами обладают рис, гречка и многие другие крупы. Однако подобного вкуса вам достичь не удастся.
А попкорн с каким вкусом любите Вы?