Прежде чем узнать, как и кто придумал кофе, интересный вопрос!
А вы много знаете о кофе? ПРАВДА или МИФ, что больше всего кофе употребляют в Бразилии?
Узнать ответ и проверить себя, вы сможете в конце статьи.
Согласно опросу, проведённому российским статистическим бюро, почти треть россиян употребляют за завтраком чашечку кофе.
Согласитесь, крайне приятно ощутить этот запах по утру. Помимо тонизирующего действия, также стимулируется аппетит и мозговая деятельность. А что вам известно о кофе? Попробуем разобраться, как он попал на наши столы и в чашки?
Кстати, у нас есть статья про историю появления чая — самого популярного напитка в мире. Почитайте, тоже очень интересно!
Кто придумал кофе? Легенда появления
Так как и кто придумал кофе? Пожалуй, не один другой продукт не окружён таким количеством легенд и поверий. Существуют версии, что зёрна были посланы на Землю богами, чтобы наделить людей невероятной силой и выносливостью. Но, если отойти ото всех невероятных историй, то правдоподобной выглядит следующая.
Самые ранние упоминания имеются в архивах Йемена и Эфиопии. А Родиной напитка считается африканская страна, хотя многие ошибочно полагают, что появился он в Бразилии (в этой стране производят 40% от общего числа готового продукта).
Местный пастух заметил: козы, поедавшие ягоды кофейного дерева, вели себя необычно: были активны и отказывались спать по ночам. Решив попробовать их сам, он ощутил на себе невероятный тонизирующий эффект. Своим открытием он поделился с аббатом, посчитавшим его рассказы не чем иным, как дьявольскими кознями, и бросившим принесённые ягоды в огонь. Это было роковой ошибкой: аромат обожжённого зерна заполнил всё помещение, и мужчины не смогли перед ним устоять.
Монаху пришла мысль заварить настой из ягод. Получившийся напиток позволил священнослужителю отслужить ночной молебен, без признаков усталости и сонливости. Он поделился рецептом бодрости с коллегами. Молва быстро разнеслась по округе, а затем по странам и континентам.
Кстати, по легенде, сыр с плесенью тоже придумал пастух. Может они вовсе не так просты, как кажутся, эти пастухи? 🙂
Первые кофейные напитки
Считается, что произошёл выше описанный случай в XII веке в провинции Кафа (возможно, название было дано, исходя из места произрастания растения). Но сырые ягоды ели задолго до этого, за 850 лет до нашей эры.
Самый первый напиток на основе мякоти начали делать в Йемене, назывался он «гешир». Здесь же его начали выращивать в коммерческих целях. Тесные связи арабских стран способствовали его распространению по Аравийскому полуострову. А уже к XVI веку он стал популярен в Египте, Турции и Сирии.
Принято считать, что ошеломительный успех кофе в мусульманском мире вызван запретом Ислама на употребление алкоголя, поэтому это стало альтернативой.
Первые кофейни
Первые кофейни появилась в Константинополе (современный г. Стамбул, столица Турции). Они представляли собой клубы, где собирались по интересам, встречались с друзьями, слушали стихи и песни, делились сплетнями. Именно последнее стало причиной того, что неоднократно вводился запрет на их посещение, они регулярно закрывались.
Однажды Османский визирь (главный министр) Мехмед Кёпрюлю, имевший в народе прозвище «Жестокий», решился на эксперимент. Переодевшись в обычную одежду, он прошёлся по центральным городским кофейням и был крайне удивлён тем, что люди всячески поносили действующую власть. Немало «лестных» слов он услышал и о себе любимом. Им был подготовлен доклад о том, что эти места посещают лишь заговорщики, вынашивающие намерения совершить переворот.
Испугавшись, царь велел закрыть все подобные учреждения и запретил пить кофе. Однако любовь граждан к напитку была настолько сильной, что это вызвало бурю недовольств. Правителю пришлось пойти на уступки. Но с тех пор, всех кофеманов обложили налогом.
Распространение Кофе по миру
Долгие годы зерно было монополией Арабского мира. Существует мнение о том, что изначально его обжаривали лишь с одной целью: если иностранец попытается посадить его у себя дома, то оно не взойдёт.
Важным этапом стало начало его выращивания в Индии, куда его ввезли тайно. Оттуда он распространился в Европейские страны вместе с Голландскими и Британскими моряками.
В Европе его ждал такой же успех.
Дошло до того, что Английские жёны, чьи мужья целыми днями просиживали в кофейнях, были вынуждены составить «Петицию против кофе».
Обратите внимание, что в это же время на Востоке, где религиозные аспекты слишком сильны, женщине разрешалось подать на развод, если муж не мог обеспечить её кофе в необходимом количестве.
Дьявольский напиток?
Интересно отношение Католической церкви. Первоначально, его называли «горькое порождение Сатаны». Споры были настолько горячими, что пришлось вмешаться самому Папе Римскому. Попробовав его лично, он был приятно удивлён вкусу и благословил напиток.
Интересно, что позже монахи ордена «Капуцинов» придумали самый популярный напиток «Капучино». Падре Карло первым сконструировал аппарат, отдельно нагревавший воду и вспенивающий паром молоко.
Первый кофе в России
В Россию кофе попал во времена царствования Алексея Михайловича «Тишайшего». Но введение традиции на его употребление приписывают Петру I, насильно заставлявшему пить «неприятную чёрную жижу», столь популярную в Голландии, которой он восхищался.
А теперь вернёмся с вами к нашему вопросу. ПРАВДА или МИФ, что больше всего кофе употребляют в Бразилии?
МИФ
Больше всего кофе употребляют граждане Финляндии. В среднем, в год на человека приходится 12 килограмм. При этом расчёты производились с учётом детей и стариков, поэтому истинные цифры могут быть значительно больше.
А сколько чашек кофе в день пьёте вы?